Le croissant poulet curry

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    Facile
    Économique

    Ingredients

    • Pour 12 pièces
      0
    • croissants de la veille
      120
    • Pour la béchamel
      0
    • Lait
      0.5L
    • Farine
      50g
    • Beurre
      50g
    • Pour la garniture
      0
    • Filet de poulet
      600g
    • Huile d’olive
      50g
    • Curry
      20g
    • Oignons rouges
      80g
    • Champignons
      350g
    • Fromage à pizza
      240g
    Préparation
    1

    Réalisation de la béchamel :

    2

    Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez la farine et desséchez l’ensemble avec une spatule.

    3

    Incorporez le lait et portez à ébullition en fouettant continuellement jusqu’ à épaississement.

    4

    Réservez au froid.

    Garniture
    1

    Réalisation garniture poulet curry :

    2

    Émincez le poulet en petits cubes et l’oignon finement. Mélangez le tout dans un cul de poule, puis arrosez d’huile d’olive et terminez par le curry .

    3

    Laissez mariner 1 heure

    4

    Dans une poêle huilée, faites revenir à feu doux la marinade de poulet. A mi-cuisson, incorporez les champignons émincés .

    5

    Laissez réduire puis réservez au froid.

    Montage
    1

    A l’aide d’un couteau scie, ouvrir les croissants sur le dessus dans la longueur.

    2

    Mélangez la béchamel et la garniture poulet curry puis garnir à la poche les croissants (env. 140 g / croissant).

    3

    Déposez environ 20 g fromage à pizza par croissant.

    4

    Faites gratiner entre 5 et 10 minutes au four ventilé à 200°c