La brioche orangette

    Pâtisseries - Dernière mise à jour le
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    Facile
    Économique

    Ingredients

    • Pour 6 à 7 pièces environ
      0
    • Moul-Bie Brioche Délice Beurre (code )
      1000g
    • Lait
      300g
    • Œufs
      350g
    • Levure
      50g
    • Moul-Bie Secur Direct (code 10548)
      10g
    • Pépites de chocolat
      350g
    • Oranges confites
      150g
    Préparation
    1

    Pétrissage : 5 min . + 10 min.

    2

    Ajouter les inclusions et pétrir jusqu’à l’obtention d’une répartition homogène.

    3

    Pointage en froid : 60 min.

    4

    Pesée : 350 g.

    5

    Détente : 10 min.

    6

    Façonnage : en moule alu, dorer et coupe saucisson.

    7

    Apprêt : 1 h 30 à 2 h 00 à 25°C.

    8

    Cuisson : 25 min. à 160°C (four ventilé).