Le burger Berrouga

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    Facile
    Moyen

    Ingredients

    • mélange meunier Berrouga
      1kg
    • Eau
      700g
    • Sel
      20g
    • Levure
      45g
    • Huile de tournesol
      80g
    • Sucre
      40grammes
    • hachés 100% végétaux Accro
      3
    • oignon rouge
      1
    • Feuilles d’épinards frais
    • Sauce végan
    Préparation
    1

    Pétrissez l’ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis 8 minutes en seconde vitesse.

    2

    Pointage : 25 minutes à température ambiante.

    3

    Divisez en pâtons de 110g de forme ronde.

    4

    Apprêt : 1h30 à 25°C.

    5

    Enfourner à 220°C pour 13 à 14 minutes de cuisson.

    Montage
    1

    Couper les buns en deux, mettre les feuilles d’épinards, puis les hachés végétaux et la sauce. Enfin ajouter les oignons rouges sur le dessus.